De geschiedenis van de Scotch Bonnet

Scotch Bonnet pepers zijn afkomstig uit de Caribische regio en worden vaak geassocieerd met de Jamaicaanse keuken. Ze staan bekend om hun unieke vorm, die lijkt op een Schotse hoed, vandaar de naam. Scotch Bonnet peperpoeder wordt gemaakt door deze pepers te drogen en tot een fijn poeder te malen.

Hittegraad en Smaakprofiel

Scotch Bonnet pepers behoren tot de pittigste pepers ter wereld en scoren gemiddeld tussen de 100.000 en 350.000 op de Scovilleschaal, wat vergelijkbaar is met habanero pepers. Ze bieden een intense hitte, maar zijn ook smaakvol. Scotch Bonnet peperpoeder heeft een fruitige en zoete smaak met subtiele tonen van tropisch fruit en citrus.

Veelzijdig in de keuken

Scotch Bonnet peperpoeder is een veelzijdig kruid dat op verschillende manieren kan worden gebruikt in de keuken. Het kan worden toegevoegd aan marinades, rubs, soepen, stoofschotels, en zelfs sauzen om een pittige kick en een rijke smaak toe te voegen. Het is een essentieel ingrediënt in veel Caribische en Latijns-Amerikaanse gerechten.

Als kok is het belangrijk om voorzichtig te zijn bij het gebruik van Scotch Bonnet peperpoeder, vanwege z’n hitte. Begin met kleine hoeveelheden en voeg naar smaak toe om de gewenste pittigheid te bereiken. Het is ook raadzaam handschoenen te dragen bij het hanteren van dit poeder en zorgvuldig met de ogen om te gaan.